Франчайзополучателите на McDonald’s се притесняват, че новата система за оценяване ще отблъсне работниците


Мак донълдс Собствениците на франчайз изразяват загриженост и неудовлетвореност от новата система за класиране, която гигантът за бързо хранене планира да пусне в началото на следващата година, като някои казват, че времето не е подходящо поради безпрецедентен натиск върху работната сила.

Компанията планира да въведе системата, наречена Operations PACE, което означава производителност и отлични постижения на клиентите, през януари 2023 г. McDonald’s отбелязва, че нейният „бизнес климат се променя“ в 60-страничен преглед на системата PACE, който беше разгледан от CNBC, и казва, че се нуждае от „нов подход, който подкрепя постигането на целите на нашия план за растеж“.

Някои франчайзополучатели обаче се притесняват, че новият процес вместо това ще навреди на операциите и ще отчужди работниците в тесния пазар на труда. Програмата изисква между шест и 10 посещения годишно от оценители на компании и трети страни на място, наслоени върху други инспекции за неща като местните разпоредби за безопасност на храните. McDonald’s има около 13 000 франчайзинг обекта в Съединените щати.

Други собственици се опасяват, че това ще доведе до по-малко съвместен подход към операциите, с по-сурова оценка, според трима души с познания по въпроса и две отделни проучвания на франчайзополучателите. Тези хора отказаха да бъдат назовани, защото не са упълномощени да говорят публично за ПАСЕ.

„Това просто убива морала и тъй като сегашната среда за наемане е толкова трудна, не мога да си позволя да загубя повече хора“, каза един франчайзополучател с десетилетия опит и около дузина места. Този човек има 500 служители, но не достига 100, въпреки че плаща $16 на час.

Собственикът също така каза, че предишните системи за оценка на McDonald’s са били по-съвместими и са включвали взаимно договорени цели. „Не можете да подобрите нещата, като кажете на моите мениджъри, че са се провалили“, каза човекът.

Макдоналдс защити новия план за оценка.

„Трябва да останем лазерно фокусирани върху поддържането на нашите световноизвестни стандарти за върхови постижения в нашите ресторанти. Тази цялостна система за управление на ефективността, проектирана с постоянен принос от франчайзополучатели, ще предложи персонализирана поддръжка и обучение на ресторантите, за да им помогне да осигурят безпроблемно изживяване на McDonald’s, което ще карайте клиентите да се връщат“, казаха от компанията в отговор на искане за коментар. „За да се даде време на ресторантите да научат новата система, през 2022 г. се предлагат незадължителни учебни посещения преди официалния старт през януари 2023 г.

Компанията добави, че рамката за оценка включва персонализирани ресурси, които ще помогнат на франчайзополучателите да подобрят ежедневната производителност и да стимулират продажбите, рентабилността и броя на гостите.

Компаниите продължават да са изправени пред натиск при привличането и задържането на работници. Разходите за труд също се покачиха в McDonald’s и други компании за бързо хранене, което кара франчайзополучателите да увеличават цените заедно със заплащането, а конкуренцията за работниците е остра. Налице е и нарастващ натиск на синдикатите в различни ресторанти и търговски обекти в цялата страна Старбъкс работници, водещи отговорността в хранителния сектор, тъй като работниците се застъпват и се стремят да се организират за да получите по-добри ползи и условия.

Напрежението с франчайзополучателите не е нещо ново за компанията, където бизнесът в САЩ е силен, дори пред лицето на продължаващите трудови проблеми и рекордно високите разходи. В миналото главният изпълнителен директор Крис Кемпчински каза, че разнообразният набор от собственици на компанията отразява обществото и различните гледни точки. Собствениците и последният Макдоналдс публично се сблъскаха за технологични такси McDonald’s каза, че е дължим от собствениците благодарение на несъбрани такси и отделно, заради подкрепата за пандемия.

Националната асоциация на собствениците, независима група за застъпничество на франчайзополучатели за собствениците на McDonald’s, наскоро сподели със своите членове вътрешно проучване за PACE, което беше видяно от CNBC. Проучването показа, че 71% са били обучени в PACE досега, а само 3% от отговорните оператори на ресторанти казват, че планираната учебна програма за оценяване е точно отражение на операциите. Повече от половината смятат, че не е точно или донякъде неточна. Анкетата е изпратена до 900 собственици и те са получили до 500 отговора.

Близо една четвърт смятат, че това ще помогне или донякъде ще помогне на операциите. В допълнение, 64% казаха, че персоналната среда се е влошила или малко по-лоша, което говори за разочарованието на собствениците от тази нова система, която се въвежда в този момент. Повече от 80 процента казаха, че това няма да бъде полезно за целите на компанията „първо хората“. В отделно писмо от борда на NOA до членовете се казва, че лидерите работят с компанията по препоръки за намаляване на натиска на програмата.

„Кой в здравия си ум би добавил толкова голям натиск към широко известна проблемна индустрия [and its] служители, изправени пред най-големия недостиг на работна ръка в историята, инфлация и повишаване на цените, страх от пандемични трусове и много повече чрез въвеждане на такава трудоемка програма като PACE?”, каза източник от ръководството на франчайзополучателите, запознати със ситуацията.

Неотдавнашно проучване от страна на продаващата фирма Kalinowski Equity Research на повече от 20 собственици, които оперират над 200 ресторанта, също изрази известно неодобрение от PACE. Той включва коментари от оператори, които подчертават това, което някои смятат за неправилно време на въвеждането.

„Одитите на PACE ще ни възпрепятстват изграждането на продажби и ще увеличат текучеството на служителите ни. Най-лошият момент в историята на системата за прилагане на такава програма“, каза един от респондентите. „Спрете програмите на PACE, които ще унищожат персонала, от който се нуждаем, за да оперираме“, каза друг. Като цяло, собственото проучване класира отношенията на франчайзополучателя с корпорацията на 1,19 по скала от 1 до 5, което е третият най-лош резултат в историята му от средата на 2003 г.

Друг франчайзополучател, който има десетилетия опит и повече от дузина местоположения, каза, че служителите все още се възстановяват от пандемията и времето на системата е „глухо“. Собственикът има повече от 500 служители.

PACE ще има „непознати с малък или никакъв опит в ресторантите да влизат и да оценяват и взаимодействат с моя персонал“, каза този човек. „Проблемът за мен не е в класирането, проблемът за мен е, че работната ми сила е крехка.“