Недостигът на яйца стимулира търсенето на пилета, отглеждани в домашни условия

Кой недостиг е първо: пилетата или яйцата?

Уплашен от a огромен скок в цените на яйцата, някои потребители предприемат стъпки, за да осигурят бъдещите си доставки. Търсенето на пилета, които ще прераснат в яйцеснасящи пилета – което скочи в началото на глобалната пандемия през 2020 г. – отново е бързо с началото на сезона на продажбите през 2023 г., оставяйки люпилните да се борят да не изостават.

„Всички искат тежките слоеве“, каза Джинджър Стивънсън, директор маркетинг в Murray McMurray Hatchery в Айова. Нейната компания изпитва недостиг на някои породи от особено плодовити производители на яйца, отчасти тъй като семействата се опитват да предпазят залозите си срещу рязко растящите цени и ограничената наличност на яйца.

„Когато разпродаваме, не е като: Е, можем да направим още едно пиле“, каза тя.

Опитът на Макмъри не е уникален. Люпилни от цялата страна съобщават, че търсенето е изненадващо силно тази година. Мнозина отдават скока на високите цени на хранителните стоки и по-специално на бързата инфлация на яйцата, които през декември струваха 59,9 процента повече от година по-рано.

„Вече сме разпродадени за много породи – повечето породи – до лятото“, каза Меган Хауърд, която ръководи продажбите и маркетинга за Meyer Hatchery в североизточен Охайо. „Това са цените на яйцата. Хората наистина са загрижени за продоволствената сигурност.

Търсенето в Google има интерес към „отглеждане на пилета“. подскочи значително от преди година. Промяната е част от по-широк феномен: малка, но бързо растяща част от американското население се заинтересува от отглеждането и отглеждането на храна у дома, тенденция, която се зараждаше преди пандемията и която беше подсилена от недостига, който тя предизвика.

„Тъй като има все повече и повече недостиг, това кара повече хора да искат да отглеждат собствена храна“, отбеляза г-жа Стивънсън през януарския следобед, докато 242-ма обаждащи се в люпилнята стояха на изчакване, вероятно чакайки да се запасят със собствените си пилета и аксесоари за мацки.

Отглеждането на пилета за яйца изисква време и предварителна инвестиция. Пилета кафяви носачки в McMurray’s струва приблизително $4 на парчеа строителството на кокошарници може да струва стотици или хиляди долари.

Манди Крофт, 39-годишна от Мейкън, Джорджия, служи като администратор на група във Facebook за нови производители на пилета и е толкова ентусиазиран любител, че членовете на семейството я наричат ​​„принцесата на домашните птици“. Дори тя предупреди, че отглеждането на пилета може да не спести пари на любителите, но въпреки това каза, че нейната група вижда огромен трафик.

„Получаваме стотици заявки на ден за нови членове и това се дължи на нарастващите разходи за яйца“, каза тя.

Нарастването на интереса към отглеждането на птици подчертава как първият опит на Америка с бърза инфлация и недостиг от 80-те години на миналия век насам марки върху обществото, което може да продължи, след като увеличенията на разходите изчезнат. И историята за пилето и яйцето – тази, в която проблемите с предлагането се натрупват един върху друг, за да създадат бърза инфлация и да нанесат трудности на потребителите – е нещо като алегория за това, което се случи в икономиката като цяло от 2020 г. насам.

Цените на голямо разнообразие от продукти се повишиха през последните години, тъй като необичайно силното търсене на стоки – подтикнато от пандемичните промени в начина на живот и спестяванията, натрупани от проверките на стимулите – задуши глобалните корабни маршрути и претовари фабриките и другите производители. Тези проблеми се усложниха само от войната на Русия в Украйна, която прекъсна глобалните доставки на храна и енергия.

Инфлацията при хранителните стоки беше особено остра, тъй като доставките на зърно се свиха и разходите за гориво, торове и храна за животни скочиха. Ситуацията се усложнява още повече, че птичият грип започна да обхваща кокошкарските стада за търговска употреба в началото на миналата година, което рязко повиши цените на яйцата. Във ферми е открит високопатогенен птичи грип отглеждайки 58 милиона птици в 47 щата към януари, според Министерството на земеделието на САЩ.

„Бяха едно след друго“, каза Джейсън Лъск, който ръководи отдела по селскостопанска икономика в университета Пърдю.

С нарастването на проблемите някои магазини за хранителни стоки започнаха да ограничават доставките на яйца, ограничавайки клиентите до една или две кашони на брой. И тъй като яйцата са основна съставка в продукти, включително печива и майонеза, тези увеличения на цените се разпространиха.

Цените на яйцата започнаха да падат: Министерството на земеделието каза тази седмица че средната цена на кашон с големи яйца е била малко под $3,40, спад от над $5,00 в началото на годината.

Но това все още е около два пъти повече от цената на кашон яйца по това време миналата година и може да отнеме месеци, докато цените се върнат към по-нормални нива. Търговските ферми се нуждаят от време, за да възстановят изчерпаните си запаси от кокошки носачки, а промените в цените на едро обикновено се случват по-бързо от разходите в магазините за хранителни стоки. Друг потенциален насрещен вятър: Великден наближава, което вероятно ще доведе до повишаване на търсенето.

Междувременно, предизвиканият от яйца треска за пилета за отглеждане в домашни условия показва как един недостиг може да се превърне в друг: докато люпилните теоретично могат да излюпят повече пилета, за да отговорят на нарастващото търсене, това се оказва трудно в днешната икономика.

„Търсенето е нараснало, но ние не сме се разширявали през последните три години, защото нямаме работна сила“, каза Джеф Смит, един от собствениците на Cackle Hatchery в Мисури. Плаща повече, за да се опита да привлече работници, каза той, но смята, че просто няма кандидати в неговия район.

В национален мащаб безработицата е на 50-годишно дъно и има 1.9 отворени позиции за всеки безработен кандидат.

Поради увеличените разходи за труд и оборудване г-н Смит таксува повече. Пилетата на дребно ще поскъпнат с 15-18% тази година, а цените на едро ще бъдат с 10-15% по-високи.

„Едно от най-големите ни увеличения на разходите е да продължим да повишаваме заплатите, за да се конкурираме“, каза г-н Смит, обяснявайки, че също така плаща повече, за да помогне на служителите си да се справят с бързата инфлация и смята, че това ще продължи. „Не виждам инфлацията да върви никъде.“

Въпреки че инфлацията се забави на годишна база за шест месеца, ценовите печалби все още са необичайно бързи. Политиците във Федералния резерв се опитват да забавят икономиката и да я върнат към нормални темпове. Фед вдигна лихвите до малко над 4,5 процента тази седмица, осмото увеличение на лихвения процент през последната година.

Служителите на Федералния резерв обикновено гледат отвъд инфлацията на хранителните стоки, когато определят политиката, тъй като цените на храните се движат по причини, които не могат да контролират. Но те възнамеряват да предотвратят инфлацията, за която г-н Смит намеква: повишаване на цените, което произтича от нарастващите разходи за труд, докато работодателите се опитват да покрият инфлацията.

Ако заплатите и инфлацията се подхранват взаимно, това може да поддържа инфлацията висока, закрепвайки я в икономиката по начин, който може да затрудни нейното изкореняване. Централните банкери казват, че засега не виждат признаци на подобна спирала.

И докато централните банкери обикновено просто изчакват неочаквани сътресения, за да предложат доставки като тези, които повишават цените в селскостопанската индустрия, те са признали че е по-трудно да се направи това, когато еднократните прекъсвания продължават с години и се надграждат едно върху друго.

Ето защо централните банкери реагират на днешната бърза инфлация, като се опитват да овладеят търсенето – частта, върху която могат да повлияят. Правейки вземането на заеми и харченето на пари скъпо, Федералният резерв възпира семействата да правят големи покупки и обезсърчава разширяването на бизнеса, ограничавайки потреблението и забавяйки пазара на труда. Вече има признаци, че увеличенията на цените започват да намаляват.

Но в близко бъдеще част от траекторията на инфлацията ще зависи от късмета – не само от политиката на Фед.

Яйцата са пример защо. Въпреки че един по-свободен пазар на труда може да забави разходите и да улесни разширяването на компании като тази на г-н Смит, като помогне на търсенето и предлагането да възстановят баланса, това само по себе си не би било достатъчно за решаване на проблемите на нацията с домашните птици. Централните банкери не могат да определят кога търговските ферми ще преодолеят птичия грип.

Когато става въпрос за хранителни стоки като цяло, войната в Украйна и други неконтролируеми сили – суша, реколта – ще бъдат ключови.

Джонатан Хейнс, старши анализатор в Gro Intelligence, който проследява глобалните култури, каза, че има „проблясъци надежда през следващата година“ за глобалните цени на храните, тъй като доставките на яйца, растителни масла, месо и други стоки се подобряват. Но обилните валежи в Калифорния забавиха производството на неща като листни зеленчуци и броколи и можеха да увеличат ценовия натиск през следващите месеци.

„Нещата започват да се успокояват“, каза г-н Хейнс за цените на храните. „Но те все още са високи в сравнение с историята.“

Остава да видим дали днешната ситуация води до трайни промени в начина, по който хората се снабдяват с яйцеклетки. The Чикаго Ру Крюкоято пренастанява нежелани кокошки и петли, се опасява, че днешният скок в покупките на пилета може да накара хората да изхвърлят възрастни птици по-късно.

„В момента сме невероятно притеснени за това“, каза Джулия Магнус, съосновател на групата. Имаше скок в „изхвърлените птици“ след закупуване на ранна пандемия и групата „все още се справя с последиците“.